B.O.L.O!!

Garota do blog na area!!

E quando o assunto é bolo? hummmm... Nao tem quem nao goste!

Voce sabia que o bolo nasceu provavelmente no Egito Antigo, onde era preparado como pão adoçado com xaropes de frutas, tâmaras e passas.?! Mais tarde, no período renascentista, a iguaria foi aperfeiçoada pelos romanos, que dominavam a técnica da fermentação. Eles a batizaram de bolo por causa do formato redondo, vindo de bola. Também foram os romanos que introduziram bolos em eventos comemorativos. Alguns historiadores apontam que, em casamentos, as famílias ricas preparavam massas com ingredientes especiais e as ofereciam aos deuses. Os bolos não eram comidos, mas amassados e arremessados na direção dos noivos. (Imagina se volta essa moda) A tradição de bolos decorados teria começado nos casamentos da realeza européia do século XVI. O primeiro bolo de andares foi a sensação da cerimônia que uniu a italiana Catarina de Médici e o rei da França Henrique II. O ano de 1800 foi de certa forma considerado o auge dos bolos. Durante o reinado da rainha Vitória na Inglaterra, os bolos eram enormes, chegando a pesar mais de 100 quilos e ter uma altura maior que dois metros.

Os tipos de bolo são definidos de acordo com a proporção dos ingredientes básicos utilizados, ou seja, a proporção de farinha de trigo, ovos, açúcar e gordura (geralmente a manteiga).

Criar bolos diferentes pode ser uma ótima dica para quem procura se destacar no ramo da confeitaria. Existem boleiras que fazem de seus pratos verdadeiras obras de arte e outras que criam coberturas ultrarrealistas que lembram de galáxias a jardins de flores.

Ja na casa de Sônia Maria Napoleão Ramos, reunir a família em torno da mesa para comer bolos simples, que saíam quentinhos e perfumados do forno, era uma tradição. Mas o grande feito da vó Sônia, como é conhecida pela família, foi transformar isso em um negócio de sucesso.

Com dez anos, a rede Casa de Bolos fechou 2018 com um faturamento de R$ 210 milhões, uma alta de 16% em relação a 2017. O valor foi registrado no total das 370 lojas, ate entao espalhadas por 16 estados do País....

"Começamos em 2009, quando meu filho caçula, Rafael, foi desligado do trabalho. Ele teve a ideia de alugar uma sala no centro de Ribeirão Preto (SP) para vender os bolos que eu fazia. Preparávamos de noite e, logo cedo, pegávamos duas conduções para ir até o ponto comercial. Eu ficava na loja e ele saía pelas redondezas, com o uniforme, para promover degustações e entregar cartões de visita", diz a matriarca. No primeiro dia de produção, 21 bolos saíram do forno. Já nos meses subsequentes, os produtos passaram a acabar antes do horário de fechamento da loja. "Notamos que seria preciso aumentar a produção, mas fomos fazendo isso gradualmente", conta Sônia.... Hoje, a rede faz 40 mil bolos por dia, alcançando uma produção mensal de 1,2 milhão de unidades. E ela garante que não se incomoda com a concorrência, que veio depois. "Isso é natural, os bons negócios são copiados"....

Ja nos decorados, ninguém imaginava que poderia fazer tanto sucesso antes da passagem de Buddy Valastro, o Cake Boss, por São Paulo A arte não é propriamente nova por aqui nem nos Estados Unidos, mas Valastro a transformou em um verdadeiro show em seu programa de TV, que é exibido no Brasil pelos canais Discovery Home & Health e TLC. Em 1996, Isabella Suplicy voltava dos Estados Unidos onde estudou gastronomia. Montou um ateliê no mesmo ano e hoje é uma das referências na arte da confeitaria. Os bolos preparados por ela atendem casamentos, aniversários, batizados e outras festas e chegam a custar R$ 1 200,00 para até vinte pessoas. Ana Paula Moutinho resolveu fechar a doceria que mantinha em Moema para se dedicar exclusivamente aos bolos, que agora são feitos apenas sob encomenda. Um bolo decorado simples sai por cerca de R$ 300,00. “Mas já atendemos a um pedido que custou R$ 5 000,00”, revela. Há oito anos, a chef – e também arquiteta – Amanda Bryant comanda o Sucré et Salé. Formada em gastronomia nos Estados Unidos, ela confecciona bolos para ocasiões especiais com foco no público infantil. Os preços variam de R$ 280,00 a R$ 600,00. Um de seus bolos mais caros, feito para uma festa de um canal de TV, custou R$ 3 800,00 e tinha um metro de altura.

O mercado de bolos, hoje, se encontra em uma categoria do mercado que sofre pouco ou quase nenhum dano por parte da economia. Como ja falei em outras publicaçoes, a busca por alimentação fora do lar, tem seguido um crescimento que se colocarmos em números, você vai querer abrir seu negócio hoje mesmo.

Mas uma coisa tenho que te dizer de antemão, a concorrência pode ser um desafio enorme, mas as muitas possibilidades de expansão em diferentes áreas dentro do mercado de bolos, alivia essa pressão toda.

Por se tratar de um negócio em que a maior parte da matéria prima tem baixo custo, o investimento inicial pode ser dado de maneira modesta. Pensa comigo, as receitas mais usadas, seja aquela que sua avó sempre usa como tradição ou aquela que você encontra em padarias antigas, a matéria prima é básica.

Ou seja, no meu ponto de vista, o maior investimento que você terá que fazer, é o do seu tempo, empenho e força de vontade para criar uma marca própria, de sucesso e que te fará ganhar muito dinheiro. Então respondendo à pergunta: vale a pena investir? Te respondo da seguinte maneira; se você possui o que é necessário para começar a trabalhar no mercado de bolos, busca criar uma marca, desenvolver um produto de qualidade e ainda de quebra ganhar um bom dinheiro com isso, vale muito a pena sim o investimento.

Vou deixar pra voces aqui dois links bem bacanas pra quem ficou com vontade de comecar seu negocio hoje mesmo

O primeiro link é um livro de RECEITAS CASEIRAS DA VOVO POR MARRARA BORTOLOTI, ela te ensina o tradicional bolo de fubá, o classico cenoura com cobertura de chocolate,aquele saboroso bolo de limao e muito mais.

Tudo pra voce que está comecando ou que tem preferencia pelos tradicionais, acertar a mao escolhendo os melhores ingredientes para seu bolo,recheio ou cobertura.

A minha segunda dica é um treinamento criado por Tamires e Caroline, onde elas vao estar te guiando pelos caminhos dos bolos decorados. Aqueles bolos com dois ou tres andares, com pasta americana, com chantininho, muitas frutas ou personagens. Pra voce fazer aquele bolo bem no estilo Cake Boss e arrasar nas festinhas de amigos ou familiares. Fazendo deste hobby sua fonte de renda.

Espero ter te ajudado a se inspirar e que voce possa usar deste seu tempo livre de quarentena para criar seu proprio negocio ou ate mesmo adoçar a tarde de domingo das crianças em casa com um delicioso bolo..

#CakeBoss #Confeitaria #Caseirinho

XOXO